De sipsi is een kleine, handzame fluit die makkelijk in je zak past. Het is een traditioneel Turks instrument dat bekendstaat om zijn hoge klank. Hij wordt gemaakt uit één stuk hout, pvc of riet en heeft vijf gaten voor de vingers om verschillende tonen te spelen. De sipsi is een geliefd instrument in de Turkse volksmuziek en wordt vaak gebruikt bij traditionele dansvoorstellingen. Het is een eenvoudig maar veelzijdig instrument dat makkelijk te leren is en elk ensemble een eigen klank geeft.